在餐饮行业不断探索创新的浪潮中，一项科技与美食融合的重大突破正悄然改变着人们对烹饪的认知。近日，东方美食 KTP 交流团亲临深圳市御膳智能科技有限公司，对其全新机型 V6.0 进行了深度考察与体验，究竟这款新机型有何魅力，能吸引如此专业的团队前来探究？让我们一探究竟。
东方美食 KTP 交流团，自 2006 年启航，堪称餐饮界的 “智慧灯塔”。历经十八载风雨兼程，成功举办 324 期活动，足迹遍布国内各大餐饮旺城，更远至欧洲、日韩、澳洲等地。区别于传统学习模式，它以 “看、听、品” 为特色，打造出体验式餐饮学习的先河。交流团成员皆是餐饮企业董事长、总经理、行政总厨等精英，他们通过实地考察、论坛交流、菜品品鉴等环节，深入挖掘优秀餐饮企业的经营密码，探寻行业发展新方向。此次到访御膳智能，更是满怀期待，渴望在智能烹饪领域找到新的灵感与突破。
当东方美食 KTP 交流团踏入御膳智能，目光瞬间被 V6.0 新机型牢牢吸引。这款凝聚着御膳智能团队无数心血的产品，展现出令人惊叹的创新科技。其最大亮点之一便是可在本地部署定制化菜谱。无论你是钟情于经典鲁菜的醇厚，还是痴迷于清新粤菜的精致，亦或是对热辣川菜的豪爽情有独钟，V6.0 都能依据需求，对于餐饮企业而言，这意味着能轻松打造独一无二的菜品体系，满足不同顾客的味蕾需求，在激烈的市场竞争中脱颖而出。
V6.0 的一些独特的技能给交流团留下了深刻的印象，比如焯水，焯油，仿真人现炒，煎炸，炖等这些市面上炒菜机难以逾越的烹饪工艺瓶颈，在御膳智能这里都一个一个被突破而且被落地解决：
全自动焯水功能
滚筒炒菜机器人虽有市场先发优势，但在 自动焯水 这一关键动作上却力不从心。滚筒炒菜机因筒状结构设计, 在焯水环节存在明显短板。其无法实现全自动焯水并即刻烹饪，操作时需人工协助，繁琐复杂，用户往往还得借助炒炉单独进行焯水操作，极大影响使用体验与效率。
究其根源：在原理上，滚筒炒菜机的设计之初是更多的解决中餐烹饪的搅拌、加热、省力的初衷去设计的产品，而深圳市御膳智能科技独创的机械臂烹饪机器人在设计之初，为的是解决复杂的中餐烹饪技法，深度还原大厨口味而设计的产品。
御膳智能 V6.0，凭借专门系统设计，能精准控制水温与焯水时间，从食材入水到出水严格按预设执行，保证均匀受热，实现稳定且出色的焯水效果，这是滚筒炒菜机无法比拟的。
V6.0 模仿真人盖锅盖！
自动闷锅模仿真人盖锅盖这一功能主要有以下优势：
还原烹饪体验：能让用户在使用自动闷锅时，感受到与传统人工烹饪相似的操作过程，增加烹饪的趣味性和参与感，仿佛是自己在进行烹饪，而不仅仅是使用一个智能设备。
确保烹饪效果：像真人盖锅盖一样，能根据不同的食材和烹饪阶段，精准地控制锅盖的开合程度和时机。例如在需要收汁时盖紧锅盖，在防止汤汁溢出时适当留缝，使食物受热更均匀，更好地保留食物的营养和口感，提升烹饪品质。
提升安全性能：模仿真人盖锅盖可以避免因锅盖未盖好或误操作导致的安全隐患，比如防止高温蒸汽突然喷出烫伤使用者，或是避免锅内食物因锅盖不稳而溅出，保障了使用过程中的安全性。
智能便捷操作：用户无需在烹饪过程中频繁手动操作锅盖，节省了人的时间和精力。
按自己定义的菜谱自动投料 ，全程无需人工干预！
御膳智能 V6.0 —— 按自定义菜谱自动投料，全程无需人工干预。用户只需提前将精心准备的食材分类放置于特定料仓，在系统中输入或选择已编辑好的菜谱程序，接下来便只需静候美味诞生。
该功能的实现依托于精密的传感器与智能算法。传感器能够精准识别食材的种类、重量，机械臂依据菜谱设定的烹饪步骤，在恰当的时机，以精准的角度和力度抓取食材，稳稳投入锅中。比如在炒制宫保鸡丁时，机械臂先抓取葱段、姜片下锅爆香，随后依序加入鸡肉丁、花生米、黄瓜丁等食材，整个过程一气呵成，时机把控分毫不差。对于调料投放，V6.0 同样能做到精准无误，依据菜谱中的调料配比，智能控制调料盒阀门开合，精确控制调料用量，确保每道菜都能完美还原大厨风味，每次烹饪都稳定且出色 。
六轴机械臂在自动炒菜中的独特优势与仿生技艺
六轴机械臂在自动炒菜中的独特优势：
炒菜高度灵活，精准把控每一处细节: 滚筒炒菜机受限于其滚筒结构，只能通过滚动实现较为单一的翻炒动作，对食材的翻动方式和力度变化有限。而六轴机械臂犹如一位技艺精湛的舞者，拥有极高的自由度。它能够在三维空间内灵活移动，精准地定位到锅内的每一个位置。无论是锅底的食材，还是锅边的配料，都能被机械臂精准触及，确保每一处食材都能均匀受热、充分调味。这种精准的控制能力，使得六轴机械臂在处理复杂菜品时游刃有余，而滚筒炒菜机则难以企及。
模拟多样厨师技法，复刻传统美味精髓：滑铲技艺：厨师在炒菜时，滑铲是一项常用技巧，能巧妙地将食材翻动，避免食材粘锅，同时使食材受热更均匀。六轴机械臂通过精确的程序控制，模拟厨师滑铲动作。其机械臂可以沿着锅底以特定的角度和速度平稳滑动，将食材轻轻托起、翻转，整个过程如同经验丰富的厨师亲手操作，有效减少食材因过度摩擦而受损，最大程度保留食材的形状和口感，这是滚筒炒菜机单一滚动方式无法实现的。
熘边技巧：熘边是厨师为了让菜品增添独特风味和色泽的关键技巧，通过将调料沿着锅边倒入，利用锅边的高温快速激发调料的香气。6 轴机械臂能够精准模拟这一动作，在合适的烹饪时机，控制机械臂末端的调料容器，以恰到好处的角度和流速，将调料沿着锅边均匀倒入。在倒料过程中，机械臂还能配合锅体的温度变化，适时调整倒料速度，完美复刻熘边技巧，为菜品赋予独特的风味层次，而滚筒炒菜机难以实现如此精细的调料添加操作。
适应多样菜品，满足个性化烹饪需求滚筒炒菜机的固定翻炒模式，难以适应不同菜品对烹饪方式的多样化要求。机械臂则可根据不同菜品的特点和烹饪需求，灵活调整动作参数。无论是炒制叶菜类时的轻柔翻动，以防止叶片破碎；还是炒制根茎类食材时的大力翻炒，确保食材熟透；亦或是制作复杂的炒菜组合时，精准控制不同食材的烹饪顺序和时间，V6.0都能通过编程实现个性化的烹饪方案，为用户带来丰富多样的美食体验。
竹刷+热水+自动喷淋 全自动洗锅功能
御膳智能的竹刷 + 热水 + 自动喷淋全自动洗锅功能，为烹饪流程带来全新体验。烹饪结束一键启动，设备顶部喷淋系统瞬间喷出恒温热水，冲散锅内油污残渣，全程可视化，用户对清洁效果一目了然。随后，机械臂操控天然环保的竹刷，模拟传统洗刷动作，贴合锅体刷洗顽固污渍，热水持续喷淋冲走污垢，避免二次附着。全程无需手动接触，杜绝化学残留，短短1分多钟，锅具焕然一新，闪耀传统与科技融合的魅力，为下次烹饪提供健康洁净基础。
更令人惊喜的是，V6.0 开放了 AI 接口，为烹饪世界打开了一扇通往无限可能的大门。借助 AI 强大的学习与运算能力，V6.0 实现了诸多超越传统烹饪的功能。例如，它能够精准完成焯水功能，精确控制水温与时间，确保食材在最佳状态下完成预处理，为后续烹饪奠定完美基础。自动闷煮功能更是一绝，通过智能算法模拟星级大厨对火候与时间的精妙把控，使食材在闷煮过程中充分吸收调料的精华，释放出最浓郁的味道。在烹饪过程中，V6.0 的仿生式操作如同星级大厨亲临现场。机械臂模仿大厨滑铲、溜溜边、翻炒的动作行云流水，力度与速度恰到好处，每一道菜都能均匀受热、充分调味。而且，菜品质量极为稳定，无论制作一份还是一百份，口味始终如一，彻底解决了因厨师状态波动导致的菜品差异问题。
交流团成员们怀着激动的心情，现场观看了 V6.0 制作多道传统名菜的过程。从宫保鸡丁的甜辣交融，到糖醋鲤鱼的外酥里嫩，再到蟹黄豆腐的鲜滑可口，每一道菜都被完美复刻。品尝过后，大家纷纷竖起大拇指，赞不绝口。一位资深餐饮企业负责人感慨道：“御膳智能 V6.0 让我们看到了智能烹饪的无限潜力，它不仅能够传承传统美食的精髓，更能为餐饮行业带来高效、稳定的解决方案，这必将引领行业进入一个全新的时代！”
此次东方美食 KTP 交流团与御膳智能 V6.0 的相遇，无疑是餐饮行业与科技创新的一次激情碰撞。相信在 V6.0 的助力下，中华美食将以更标准、更便捷、更美味的姿态走向世界，智能烹饪的新时代已然来临！让我们共同期待，在科技的推动下，餐饮行业将迎来更加辉煌的明天。
各位美食爱好者与餐饮行业的同仁们，御膳智能 V6.0 带来的这场烹饪变革，是不是让你也心潮澎湃？你是否也在好奇，它还能为我们的餐桌带来哪些惊喜？又或者你对智能烹饪的未来走向有独特见解？快在评论区畅所欲言，分享你的想法，说不定下一个引领烹饪潮流的创意，就来自你的奇思妙想！让我们一起见证、参与这场智能烹饪的时代变革，期待你的精彩留言！
